1、黄油提前室温软化
2、咸蛋黄表面撒上高度白酒，放入预热好的烤箱，上下火180度，烤5分钟
3、中筋面粉、全麦面粉和低筋面粉，过筛备用
4、将油皮所有材料倒入面盆
5、混合均匀，揉至完全扩展阶段，盖上保鲜膜松弛20分钟
6、取出烤好的咸蛋黄，捣碎
7、除咸蛋黄和白酒以外，所有油酥材料混合均匀。
8、加入捣碎的咸蛋黄，混合均匀，盖上保鲜膜松弛15分钟
9、将油皮面团擀成长方形
10、将油酥面团均匀的铺到油皮上，不要铺满，两边留出
11、油皮两边往中间对折，包裹住油酥
12、包好后，用擀面杖将面皮擀成长方形
13、再将面皮两端分别向1/3处折叠
14、完成一次三折
15、将面皮转90度，再次擀成长方形，进行第二次三折
16、放入托盘冷藏松弛25分钟
17、取出面团，将面团擀成长方形，进行第三次三折
18、将面皮擀成11x21cm的长方形面片，厚度约3.5mm
19、用叉子叉出小洞
20、分割成3x7cm的小长方形面片
21、摆到铺好硅油纸的烤箱上，放入预热好的烤箱，180度烘烤10分钟，取出翻面再烘烤10分钟即可
22、完成
