1、生香蕉和熟香蕉最直接的区别就是口感了，没成熟的香蕉吃起来会感觉涩涩的。
2、香蕉从树上才下来的时候还是青色的，到我们常常买到黄熟的香蕉，变化是非常大的，由青变黄，果肉会慢慢变甜，味道也越来越香醇。
3、有一些香蕉虽然表皮看起来是黄澄澄的，其实不代表已经熟了，所以可以用两个手指头轻轻的捏一下，如果是像结块一样发硬，就是没有熟的香蕉。
4、如果一捏就有明显的塌陷，这种香蕉是熟过度了，成熟的香蕉能闻到一股清香。
5、香蕉在保存的时候经常会出现梅花点，甚至是褐色的一片，这个时候不要着急把它当坏掉的扔掉，只要里面的果肉没有发黑腐烂，其实是可以正常食用的。
6、如果表皮呈现黑色，果肉也腐烂了，这种香蕉最好不要吃。
7、如果香蕉的柄部发黑，或者已经腐烂、干瘪，最好别吃。所以选香蕉的时候要挑形状饱满颜色鲜亮的。
