1、牛肉切成片（不想切的同学可以找热心摊主处理），加适量料酒生抽一点耗油抓匀腌制10分钟。
2、将土豆切片，用水清洗表面淀粉然后泡入水中。
3、葱蒜干辣椒切末备用。
4、洋葱半个切成片。
5、冷锅热油，放入蒜炒出味道。
6、蒜味出来后放入腌制好的牛肉大火快炒1-2分钟。
7、将稍微炒熟的牛肉暂时出锅。
8、锅洗干净重新热油，待油热下入洋葱煸炒至出香味。
9、洋葱出香味后下入土豆片中火或者大火翻炒4-5分钟，以火候定时间。
10、炒至土豆片逐渐透明状后依次加入适量生抽和耗油，再翻炒均匀。
11、加入半熟的牛肉开大火翻炒均匀，加入适量热水盖锅盖调至中火焖3-4分钟。
12、掀开锅盖尝下味道是否要加适量盐或者糖，接着最后放干辣椒和葱花开大火翻炒1分钟出锅。
13、巨下饭！
