1、将酵头中的水与酵母混合均匀，加入面包粉，用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡
2、将发酵好的酵头与主面团除黄油外的材料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜
3、加入黄油后揉至扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵
4、将欧克皮材料一起搅拌，至表面光滑，有弹性，分成7份，每份约24.5g，松弛备用
5、将发酵完成的面团分成7份，排气滚圆后松弛15分钟
6、将面团擀开，包入椰蓉馅，收口捏紧
7、将欧克皮擀开，用裱花嘴底部掏出五个圆洞
8、将欧克皮包在面团上，将底部收口捏紧
9、将面胚排在烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵
10、二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃
11、170℃，15分钟，烘焙至中间露出来的面团呈金黄色即可出炉
12、装入烤盘发酵，发至两倍大时放入烤箱
13、烤箱预热180度15分钟即可