1、准备两只大鸡腿，要全部那种，剔除鸡骨，用剪刀剪去，留下鸡腿肉，先不切块，简单清洗，放在一只大碗里然后把一些姜片切好放在碗里，加入汤匙酒壶腥，搅拌。
2、然后我们再里加入一汤匙生抽，一汤匙食用油，一大勺淀粉，再加少量盐，有往条件一定要在里面有一些黑胡椒。
3、戴手套搅拌，一定要坚持里面的淀粉均匀搅拌不要有，搅拌搅拌后，盖上保鲜膜腌制30分钟把里面的材料的汁充分地润湿鸡肉。
4、在锅里用刷子抹一点食用油，用平底锅比较好，将鸡腿皮面放入锅中，用小火烤至定型，然后翻面，用小火烤至金黄色。
5、把鸡腿肉烤好，然后用干净的剪刀，切成适合自己的小块，锅一定要洗干净，底部铺上芝士打碎，均匀展开，放入切好的鸡块，点小火融化草坪。
6、请把黏糊糊的粘在鸡块上，继续小火，烤到片段焦脆，再焦脆。
7、出锅装盘前将鸡块用筷子魑徒扮阙简单分离，有条件再撒一些芹菜碎做装饰，可以打开吃，这样鸡脚肉表面焦酥脆里面的鸡肉又嫩又爽口，特别好吃。
