1、腊肉一块,用温水浸泡十五分钟
2、洗干净的腊肉切成片状,大家可以尽量切薄一些,越薄炒出来的腊肉越香
3、青线椒很辣,切成小椒圈儿,让辣味释放得更充分一些
4、青蒜苗洗干净,切成小段备用。
5、红辣椒去籽,大蒜拍碎切小,红辣椒有增香的作用
6、油锅烧热,先下入腊肉爆香,炒腊肉的时候,一定要用大火。
7、待腊肉开始变色,就加入红辣椒和蒜末,有些朋友喜欢先炒配料,这样容易把配料炒焦,这个时候放最合适。
8、倒入料酒,生抽,老抽,一点点水,煮开
9、加入青蒜苗和辣椒圈,大火翻炒。
10、最后撒入一点味精调个味就可以出锅啦