1、准备食材，鹌鹑蛋洗净备用，2瓣大蒜切末
2、鹌鹑蛋冷水下锅，烧沸后煮三四分就可以煮熟，煮的时候可以放一点盐，放盐煮的鹌鹑蛋不易破.还好剥皮
3、煮鹌鹑蛋的时候调料汁，取一碗，放入1茶匙韩式辣酱，3茶匙甜辣酱，少许清水充分搅拌均匀。
4、煮好的鹌鹑蛋捞出迅速放入冷水中浸泡凉透.这样好剥皮。泡凉后剥皮备用。注意！注意！剥好皮的鹌鹑蛋一定要擦干水分，不然一会炸的时候会爆，容易烫伤
5、锅中放多一些的油，油温六七成热时即开始将鹌鹑蛋下锅油炸；期间要不停晃动锅子，让鹌鹑蛋受热更均匀不容易爆
6、全部煎成表皮起皱颜色金黄呈虎皮状捞出备用
7、锅中留少许底油，放入蒜末爆香，然后放入调好的甜辣汁中火烧至浓稠油亮，表面冒泡状
8、放入炸好的鹌鹑蛋
9、大火快速兜炒均匀，汤汁基本都裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出
10、出锅啦！孩子一口一个，边吃边说，鹌鹑蛋下次还这么吃
