1、准备好主要材料，卷心菜选择包裹的松软的最脆嫩，总是在一堆卷心菜里可遇而不可求
2、卷心菜对半剖开，切掉中间的硬菜心，然后切成丝，把粗硬的叶梗挑出去
3、胡萝卜削去外皮切成细丝
4、粉丝入热水泡软，适当的剪短
5、热锅中加油，放入姜蒜片爆香至蒜片变成金黄色
6、加入胡萝卜丝翻炒断生
7、放两勺酱油炒出酱香味，这里没有用生抽，后面会用蚝油提鲜
8、放入卷心菜翻炒一下
9、粉丝沥干水份入锅，浇上两勺蚝油，可以淋入两勺清水，再用筷子划散翻炒均匀，铲子就不好用了
10、最后加一点老抽调色，小半勺的量吧，颜色不要太重，粉丝红亮更让人有食欲
11、这道菜基本不用再加盐哦，起锅装盘吧！
