1、黄瓜打底，去瓤改条备用
2、大蒜剥皮备用，
3、泥鳅买的时候让摊贩帮忙处理干净，
4、酸菜切大片，泡仔姜切片备用
5、准备好的原材料
6、锅烧热，下入猪油和菜油形成混合油，接着下少许花椒，大蒜，放入酸菜泡姜，中小火炒香
7、炒香后根据自己泥鳅的多少放入半包或者一半麻辣鱼调料，以及一点点豆瓣酱，小火炒香
8、接着加入开水，大火烧开甜味，少许味精鸡精白糖袖丕饧畎胡椒粉，调味后可以尝一下，味道较淡的情况下再少加一点点盐，因为泥鳅味道如果太淡不会那么好吃
9、接着我们把烧好的汤转入高压锅，倒入泥鳅，大火上汽过后转中小火开始计时，只需要压两分钟即可。
10、两分钟后直接倒入装有打底菜的盆中，撒上土芹菜段
11、锅里烧油，烧制五成油温下入干辣椒和干花椒淋油（不能吃辣的朋友可以少加辣椒或者不淋油）
12、最后撒上白芝麻即可，没有芝麻撒葱花也行
