1、可以把西芹放于盆中，然后放进一点点水，将它的根部完全浸入水中，随后放置于冰箱或其它通风的位置，注意避免让阳光晒到，要在阴凉低温的位置。
2、也可以把西芹放于干净的，缺水的，不透气的容器内或者放进保鲜袋，然后放于冰箱或其它阴凉处，如果想保存时间更长就可放置于0℃以下的冰冻室。
3、最简单的方法就是直接在芹菜上面喷点水，然后用旧报纸或塑料袋将芹菜包起来，放于阴凉干燥地处，这样也可保存一周左右，最好定时喷点水。
4、西芹保存起来其实很简单，它是喜欢温暖的植物，所以要避免太阳暴晒，还要注意给西芹及时补水。西芹这种蔬菜就是不能让它流失太多水分，流失太多水分之后就会觉得干巴巴的，炒出来的西芹菜就没有了它原来的味道，什么菜都还是新鲜的最好吃，所以还是买回来的菜尽早的解决，这样大家吃进去才能获取更多的营养。