经典菜酿茄子怎么做

1、食材：茄子、西红柿、碎肉、盐、白糖。

3、把两根竹签放在茄子下面，切成6瓣的扇子形状，每一段的厚度大概2毫米到3毫米左右。

9、如下图，把相邻的两片茄子微微打开，把前面做好的碎肉塞进去填满缝隙即可。

12、用一些剩下的蔬菜边角料摆盘对菜肴进行点缀修饰一下，增加美观度。

13、接下来做番茄酱汁：锅里倒少许油，放蒜蓉爆香，然后把番茄心和剩下的番茄丁放下去炒一下。

14、加入半碗水、1勺糖和少许盐，再放一点生粉水勾芡拌匀即可，这样番茄酱汁就做好了。