1、水要彻底沸腾。烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了，这时候水的毒性比较大，还没有彻底煮沸，应该再煮一会儿才能喝。
2、沸腾时间不宜超过15分钟。为了最大限度地杀灭水中的病菌与病毒、尽量降低饮用水中的硬俣觊鄄幼度以及减少饮用水中的亚硝酸盐含量，开水沸腾时间以控制在5--10分钟之内较好。如果沸腾时间超夸臾蓠鬏过15分钟，或者像公共场所的热水器反复沸腾，
3、避免长时间使用“热得快”热得快烧的水相当于是电解水，烧开后会影响水的品质。而且一些劣质的热得快容易生锈，会污染水质的，更重要的是有触电等安全隐患。
4、自来水放置一会儿再烧水。如果使用自来水烧水，要注意，自来水经过氯化消毒，氯与水中的有机淦甓特猩物结合会产生卤代烃、氯仿等多种致癌物。烧水时，将自来水接出后放置一会再烧，这样能加速有害物质的挥发。
5、水快开时把壶盖打开。当水充分沸腾时，记得把壶盖打开晾一会儿，最后水开后等3分钟再熄火，就能让水里的氯含量降至安全饮用标准，才是真正的开水。
