花素春卷的做法

1、胡萝卜洗净，切丝，韭菜洗净，切段

2、香菇去根，洗净，切丝，豆芽择洗干净

3、香菇和豆芽分别放入沸水锅中焯透，捞出，攥干水分

4、炒锅热适量油，加入胡萝卜丝煸炒至色泽红楦姒虱忌润，盛入碗中，再加入韭菜段，香菇丝，豆芽和鸡蛋丝，加盐，鸡粉（或者味精），糖，胡椒粉和香油搅拌均匀，调成馅料

5、面粉用温水调成面浆，取春卷皮，逐个包入馅料，蘸面浆收口，制成春卷生坯

6、锅内倒入适量油，待油温烧至七成热时，放入春卷坯，炸至金黄色即可