1、把除黄油以外的面包原料放进厨师的机器里。分离酿酒酵母,岳蘖氽颐按液体和固体的顺序放置。如果没有厨师机可以揉搓。揉搓成厚膜,加入软化的黄油,揉搓成手套膜
2、黄油在冬天软化不好。我的软化方法是把黄油放在发酵模式的烤箱里。
3、然后开始一发,一发需要注意湿度和温度。所以在厨师机工作的时候可以烧一壶开水。发模袈咐漩酵时撒在下层的烤盘上。把面团放在盆里盖保鲜膜扎上孔发酵到二倍大。(没有烤箱需要常温发酵。)烤箱发酵大约需要一个半小时。
4、烤箱发酵时,做馅料,软化馅料所需的30克黄油,加糖搅拌均匀。加入1/2的准备好的蛋液(约15克)搅拌均匀,然后加入剩余的蛋举睦摘绀液继续搅拌。混合后先加入椰子,再加入大豆粉。在加入含黄油和糖的蛋液时,应注意黄油应充分软化,并与糖充分结合。一次不要喝太多的蛋液。
5、将蘸有面粉的手指插入发酵面包中,如果没有缩回,发酵就完成了。取出面包并排气。排竣音建恬气后盖上塑料薄膜,放松15-20分钟
6、我没有分三份,是一整份做的。面团松弛好后,擀到宽与吐司模具差不多长度如图
7、把馅料加起来卷起来。抓住尾巴,防止发酵时发散。把它放进烤箱,启动第二台发动机。不要再加热水。当发酵时间达到9分钟时,烤箱温度为180度,50分钟后出炉
8、面包旋转90度放凉凉了再切片吃
9、放入馅料卷好放烤箱二发的时候,一定要卷紧(尽量不留空气在里面,不然发酵的时候就会松开,像我这样)