1、肝脏解毒：经常食用银耳能帮助我们改善肝脏解毒功能，相信很多人知道肝脏对我们的身体有什么重要的作用，所以我们在日常饮食中吃银耳是有好处的。
2、养胃：许多人喜欢用银耳熬制汤水，因为他们知道银耳能达到清邪昶略卦热利胆的功效，银耳也是一种滋补的药物，具有滋补不腻、健脾的功效。滋养胃、有助于睡眠、补脑、养阴、清热润燥，和人参鹿茸一起吃就是一种很好的补品。
3、增加免疫力：可以防止钙流失，对生长发育非常有用；因为银耳富含硒等微量元素，它可以增强机体的抗肿瘤免疫能力。银耳可增强机体免疫力。银耳有效成分为银耳多譬儆掼垣糖。它由酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖、细胞壁多糖和胞外多糖组成。可增强人体免疫功能，动员淋巴细胞，增强白细胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。
4、美容祛斑：银耳富含天然特性胶体，加上其滋养作用，长期使用可润泽肌肤，并具有祛除面部黄褐斑和雀斑的功效。长期使用可滋润皮肤，消除面部黄褐斑和雀斑。
5、减肥：银耳富含膳食纤维，它有助于肠道蠕动，降低脂肪吸收率。
6、刺激排便：银耳富含纤维素，能促进肠壁蠕动，有助消化，防止大便干燥。它能润滑肠道并刺激排便，保持粪便在肠道中滋润。
7、养阴养身：具有滋阴润肺、益气养血、养脑清心的作用。作为一种有价值的滋补食品，它不仅适用于所有的老弱妇女、儿童，而且适用于高血压和动脉硬化的患者。
