1、细菌要在适宜的谪藁钴碳环境下才会大量滋生。通常要具备四个环境条件：水分、事宜的温度、适宜的酸碱度还有时间。在水分大约超过15%、处于4°C-60°C、酸碱混合，细菌要是生长繁殖时间2小时以上，就会造成大的危害。
2、食物保存时要防止细菌生长。各种保存食物、防止细菌生长的方法都需要规避以上细菌生长所需的条件。比如果脯、肉干等干制食物失去了大部分水分，所以细菌不能繁殖。
3、浅的容器最好。把食物放在小而浅的容器中，它能很快冷却。深或者大容器里面的食物，它的中心温度适宜细菌繁殖。例如，制冰格很浅，又分成很小的格子，冷却起来非常快，所以用来存放宝宝食物最合适。
4、利用温度防止细菌滋生。食物在室温下不能放太长时间，因为细菌会生长得很快。但是食物里的细菌要生长繁殖两个蟛杆戛攉小时，才会治病。所以为了安全起见，食物，尤其是宝宝的食物，不要在室温下放置超过几分钟的时间。另外，热的食物就让它一直热着，凉的就一直凉着。
5、冷冻不能杀死细菌。大部分细菌在高于75°C的温度下都会死亡。但是低温只会让细菌失去活性，暂时不能繁殖。一旦温度升高后，细菌又会恢复活性，快速繁殖。
6、绝对不要在室温下解冻食物。尽量不要让食物，尤其是肉类，在室温或者温水中解冻。虽然里面的食物还冻着，但是外面一层正好适合细菌生长。所以建议食物应该在冷藏室里解冻，这样可以抑制食物外层细菌生长。
