1、红薯切块 首先，需要将红薯清洗干净，洗干净之后削皮，切成大小差不多的小块。注意在挑选红薯的时候，要选择外表干净一些的，不要挑选表面有发芽，小洞或者擦伤的。在削皮和切块的时候，选用安全的刀具。
2、炸红薯 炸红薯首先需要在锅内倒入大约4分之1的油，油热了之后，放入红薯。炸五分钟左右之后捞出，晾一会再炸第二次。炸两次是为了炸的更干，注意不要炸焦。过油的时候注意安全，注意火候不要过大。
3、勾芡 勾芡需要的材料是白砂糖和淀粉，把红薯盛出来之后，锅内的油只留锅底一点点 ，再放入两勺白糖。然后将四分之一勺淀粉放入碗中，用水化开。首先用小火将白糖炒至浅褐色，然后再加入淀粉搅拌至黏稠状。
4、出锅 将炸好的红薯倒入锅中，翻炒一分钟，搅拌均匀，盛入盘中就可以出锅了。需要注意的是要把红薯和勾芡充分搅拌，保证每一块红薯都有滋有味，在翻炒的时候注意力度，不要破坏红薯的形状。
5、白糖和淀粉 在炒白糖的时候，动作要快，最好用筷子迅速搅拌。另外，需要注意的是，白糖并不是越白越好。好的白砂糖是白里透黄的，看上去比较有光泽，白糖的颗粒比较完整均匀，还要注意淀粉要单独保存。
6、糖汁土豆 土豆和红薯都是人们餐桌上比较常见的食物，做糖汁红薯的办法同样适用于做糖汁土豆。土豆的营养也是很丰富的，糖汁土豆和糖汁红薯不但做法简单吗，而且营养丰富，简单的做法也适合初学做饭的人。
