1、绿茶是不发酵茶，因为它的特性时期保留了很多的茶多酚、咖啡碱、叶绿素、维生素等，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、绿茶的种类很多，其中比较有名的有瞍薅赀疖碧螺春、峨眉山茶、西湖龙井等冲茶诀窍：冲泡绿茶时，水温应控制在80℃～90℃左右。如果是冲泡绿茶粉，用40℃～60℃的温开水就可以了，冲泡绿茶的第一遍不要喝倒掉就可以了，从第二遍的开始喝。
3、绿茶很适合早上起来的时候喝一杯，因为茶叶中的咖啡碱可以刺激肾脏，促进尿液迅速的排出体外，减少有害物质在肾脏中停留时间从而达到利尿的效果。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，从而达到消除疲劳的功效。
4、绿茶具有抗癌的作用，因为茶叶中的茶多酚可以阻断多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。
5、绿茶具有美容护肤的功效，可以用茶水洗脸。绿茶中的茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效，所以很多化妆品中的原料里都有绿茶在。
6、绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性 ，是人体自由基的清除剂，它还可以阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，有助于延缓衰老，很多防衰老的化妆品中都含有这个成分在
