1、净选加工。一般来说，净制是炮制的第一道工序，主要内容为除去杂质和虫蛀品等。先进行挑选，再用筛或萝进行筛选，最后采用风选或者水选使药材与杂质分离。如紫苏子、车前子采用风选来达到纯净的目的，而川贝母、乌梅等一般采用水选。
2、分离和去除非药用部位。根据药材的药性和炮制目的不同，一般采用剪、切、剔除、挤压、火燎、挖、拌衣、揉搓等方式来达到目的。
3、饮片切制。少数饮片可进行鲜切或干切。大部分药材要经过软化处理，才进行切制。在切制中，根据药物的特性，也有不同的切法以及最终的形状。比如当归，质地致密，坚实，就适合切薄片。而陈皮这类的比较薄的果皮类药材就适合切丝。
4、炒法。炒法是一种基本的炮制方法，可分为芯虹弋鹑清炒法和加辅料炒法。清炒法又根据火候不同，分为炒黄、炒焦、炒炭三种操作。举个例子，中药苍耳子，采用炒黄法，取原药材，除杂质，用时捣碎。就女蒿鸳置已预热的炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦即可，碾去刺，筛净。
5、烫法。烫法是以河砂、蛤粉、滑石粉为辅料，与药物共同加热的操作方法。如马钱子就是采用砂烫法进行炮制。先瓴烊椹舟将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，起小泡时，取出，筛出砂，放凉。
6、炙法。将干燥饮片，加入一定量液体辅料拌炒，使液体辅料逐渐渗入药材组织内部的方法称为炙法。比如大黄，可采用酒炙法。用定量黄酒喷淋拌匀，闷润，待酒被吸收后，用文火加热炒干，颜色加深时，取出，晾凉。
