1、首先，我们挑选出一个合适的木瓜，足够大，不要熟的，要生点的，但是也不要太生，要新鲜的，刚摘下来的就最好了。用清水洗净，然后削皮，再用清水洗一次。
2、把木瓜放在砧板上，菜刀切片，菜刀和砧板都洗净，平时我们都拿来切生猪肉 不卫生，最好用洗洁剂洗一遍，把木瓜切成薄片
3、准备好一个脸盆，最好是新的，不用粘有花生油或者是其他什么油的脸盆，或者其他什么乱七八糟用途的脸盆，我们要讲究的，我这里新买了一个。把木瓜放进脸盆，放适量的盐搅拌均匀腌制20分钟。
4、20分钟过后，加入冷水，把木瓜洗一遍，洗去盐分，同时也把木瓜有的毒素也洗去了，或者看不见的小虫也被盐腌死了，现在的木瓜可以绝对放心食用了。
5、现在我们加入醋，和辣椒，不停的搅拌和上下翻滚、摇晃，直至木瓜入味，此时的木瓜已是酸辣可口了，但，还不是完美。我们把这盆木瓜放着静置30分钟，用盖子盖住。
6、最后一步，把盖子打开，加入适量的白滇筲贞珍糖，同时搅拌、翻滚、摇晃，这下木瓜片终于被我折腾的可以开吃了！此时的木瓜又脆又酸又辣又爽啊！还很开胃！喜欢吃的自己在家动手就可以做哦！
