1、先把肉馅剁好后，加入料酒去去鱼腥气，加酱油和五香粉调味，搅拌均匀后，等待15分钟。
2、挑选成熟实心的包心大菜，选择很嫩的叶子，剁细后，加一点盐，拌好后放10分钟，入入味道，剁好葱姜和韭菜末，放着下一步用。
3、用两只手握紧白菜心，握出水分，然后加入肉馅中，初步让肉和菜混合在一起。
4、加淀粉，打入一个鸡蛋，再加一点五香粉和蚝油调味，快速搅拌均匀。
5、为了让肉馅更加粘稠，揉眨饲遛赔碎一个酥饼，用筷子快速搅拌，顺时针搅拌至少十分钟，达到粘稠有劲的程度为止，这样的馅料可以包饺子，也可以做丸子，味道都非常鲜美，口感好极了。
6、冷水里放香菇片，烧开水，用肉丸器挤出丸子，等丸子熟了以后，加入香菜丁，一碗清香好吃的丸子做好了。
