1、卷心菜储存时间越长，味道越重，切后也是这样，所以卷心菜置于冰箱中保存时，应与其他菜分开来放，一般卷心菜置于冰箱中可保鲜2周。卷心菜也可水焯后（碎的焯1分钟，大块的焯2分钟）冷藏。不过一旦解冻，卷心菜会有些粉质。另外，卷心菜也可以干燥保存。