香酥蒲瓜煎饼

1、蒲瓜去皮剖四半,将瓜肉刨成丝,内囊不要(皮刨掉后,不急着将内囊去除,刨逢匮眠孰瓜肉时,有内囊好握,较不易刨到手)。

3、虾仁去除肠泥切丁;干燥香菇加水泡软后,捏掉多余水份切丁;樱花虾加入米酒泡软备用。

5、取一深盆,放入蒲瓜、配料及调味料拌匀。

7、续原锅.加入多一点的油,锅热后倒入作法5铺平,盖上锅盖中小火闷煎至底部金黄,表面凝固。