1、把火鸡的血水冲干净，把脖子旁边多余的鸡皮剪掉。用厨房用纸把鸡拍干，不要来回擦。
2、每磅鸡用1/2茶勺盐抹匀，里里外外都要抹到，然后放冰箱冷藏一夜，不用加保鲜膜。
3、鸡脖子，内脏取出倒入锅里
4、西芹，洋葱，胡萝卜切块，加适量黑胡椒，加水煮到只剩一碗的量。
5、从前到后慢慢用手把皮和肉分开，小心不要把皮戳破。
6、大蒜压成泥，鼠尾草切碎，黄油填料中的食材混合在一起。
7、团成球准备塞到皮下
8、小心地塞到鸡皮下
9、按住开口处把黄油往里推直到均匀抹开
10、把火鸡里外每一个地方都抹上黄油
11、将填料塞进火鸡内部，食材可自行添加
12、把火鸡腿用绳子绑紧
13、把鸡翅压在身子下面
14、放进烤盘里，下面可以垫蔬菜也可以不垫。
15、盖锡纸，190度进烤箱中层烤两小时二十分钟。拿出来把温度计插到火鸡胸测温度。到瀵鸦铙邮68度后拿掉锡纸，调到230度烤半个小时。如果不到68度就继续烤直到达到为止。
16、半小时后拿出来测鸡胸温俣觊鄄幼度，达到71-72度，拿出烤箱就烤好了！但需要冷却两个半小时，据说这样是为了更入味，但是咱们时间不够大概只冷却了一个小时。温度不够就继续烤，但要隔几分钟测一下以免烤过头。
17、把烤盘和烤鸡里的汁水倒入碗中，等待分层成火鸡油和肉汁1。烤盘里黑黑的东西不要扔，继续放进烤箱，温度调到180度，烤十分钟
18、准备一口深锅，娴錾摇枭填料拿出来切块，番茄切三刀，来回炒均匀。把烤盘拿出来，将浓缩鸡汤倒入烤盘并用铲子将烤盘刮干净，然后倒回锅里。大火煮五分钟。
19、将锅里的食材倒入搅碎机，稍微打碎一点然后过滤弄成肉汁2。肉汁1和肉汁2混合，放入苹果汁，拌均匀，小火煮。然后把上一步滤汁放入面糊中小火拌直至汤汁浓稠。
20、另起新锅，火鸡油倒入锅里，放入面粉，我忘了比例是多少，大概弄成面糊就可以，然后小火熬直浓稠。肉汁就弄好了。
21、可以把火鸡切块后然后浇上肉汁或者蘸着吃也是可以的！肉汁里淡淡的苹果味然后加上火鸡的脆皮，真的太香了！
