1、韭菜的准备 将买的韭菜洗干净，一定要多洗几遍才会洗得干净，最好是买香韭菜，这样的味道更好，洗干净后，沥干然后将韭菜切成小段末后，将其放入盆中。
2、肉末的准备 将肉切成肉丝然后剁成肉末，加入适量的生姜末，将肉末放入盘中，加入适量的盐、调料和耗油，均匀的搅拌备用。
3、鸡蛋末的准备 将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌后加入适量的盐，锅里放入适量的油，加入鸡蛋液一半，将鸡蛋摊好后起锅后，放入砧板上切成鸡蛋末，将鸡蛋液都制成鸡蛋末。
4、饺子馅的制作 将准备好的韭菜、鸡蛋末和肉末放入盆中搅拌均匀，然后尝下味道是否适中，如果味道不好的话，加入适量的盐和调料,腌制一会即可包饺子。
5、包饺子 准备好饺子皮，一碗水，开始包饺子，将包好的饺子一个个的摆好，饺子腻戴怯猡包成自己喜欢的形状即可，如果不熟练的话，直接将饺子封口即可，封口的时候一定要蘸点水。
6、煮饺子 锅里加入冷水，烧开后，加入适量的包好的饺子，记住一定不能加太多，当饺子煮开之后，再加入适量的冷水，一定要等饺子都饱满起来，才证明饺子熟了。
