1、备具:准备一只白瓷盖碗(120ml左右)、一只公道杯、数只茶杯。
2、称茶:跑碎银子,120ml的盖碗来说,8克干茶足矣,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数,可以用电子秤,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。
3、温杯洁具:用开水将茶具逐一烫洗一遍,温杯洁具有三个目的,一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。
4、投茶:用茶匙将准备好的碎银子茶,投入盖碗中。
5、浸润泡:用100℃的沸水醒茶,这里要强调的是,茶化石的醒茶与其它茶有所不同。在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。由于碎银子颗粒比较紧实,所以一般可以洗茶1~2次。
6、冲泡:水温要高,100℃才是最佳打开方式,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键,从浸润泡开始,高冲,可以定点注水,还可以围绕盖碗诲踢普胄旋一圈注水,注水后5s左右即可出汤。前5泡的出汤时间一般5s即可,后续出汤时间可以依次递增,如10s、15s、20s....