1、食材的准备，茄子、大蒜（真的必不可少，不加大蒜的茄子口感真感觉欠缺了很多）、小葱、辣椒，因为我有三种辣椒，我就全部一起做了，品种不限，大家喜欢吃什么辣椒就可以用唳饺碧必什么辣椒，数量也是随个人喜好而定！（真的好任性哦）。
2、大蒜切末，小葱切末，辣椒切碎。
3、茄子去皮切条，个人感觉茄子皮是硬的，茄子肉是软的，一起吃起来口感不太好，所以把皮去了。但是茄子皮的营养价值是很高的，扔了会很浪费，然后想了想，可以就把茄子皮切碎，等一下试着和辣椒一块炒，看看味道会怎样？
4、调味汁准备：蚝油，图中那种小匙子一匙，蚝油因为是提鲜的，要少放，放多了味品疏饯懒道会很怪；生抽，三匙；白糖，少许，因为蚝油也有甜味，所以白糖要少；胡椒粉，少许；盐，一点点。搅拌均匀备用。
5、油锅烧热，放入茄条炒得有些微微发黄就可以了，另外，茄子真的很费油，要多放些油。
6、热锅凉油，放入蒜末和葱末，炒香。
7、接着放入辣椒碎翻炒。
8、加入茄子皮。
9、放入第四步准备好的调味汁。
10、最后放入炒过的茄子翻炒均匀，即可。
11、盛如碗中，完成！（因为我忙着拍照，炒过了些，卖相差了些，对不起啦）品尝后，味道真的可以，好吃！
