怎么做上海冷面

1、绿豆芽去头尾洗净，青椒去籽切丝。

2、正宗的冷面，要用鸡蛋切面来做，一般菜场里都买得到。

3、煮锅内放足量的水，水开后下入蒸好的鸡蛋切面，约30秒后捞出沥水。

4、炒锅内放少许食用油，下肉丝、青椒丝煸炒蝮舟湛搁至变色，加入绿豆芽炒至断生，加入少许食盐调味，清淡的三丝浇头就做好了。

5、在冷面上浇上一勺花生酱汁，倒上香醋。

6、拌匀后，放上三丝浇头即可。