1、鸡胸肉的制作：鸡胸肉清洗干净，煮锅倒入适量的冷水煮沸之后放入鸡胸肉，接着放2片生姜可以去腥。煮熟的鸡胸肉过冷水，顺着纹路撕开成条状，放调料搅拌均匀。
2、中筋面倒入300克、加冷水150克，揉搓成光滑的面团，然后盖一块湿布，让面团醒发，饺子皮更香滑。
3、取25克左右的面团，用擀面杖把面团擀薄，这面团比平时的饺子要大。擀面的时候，要放点面粉，饺子皮就不会粘。
4、把凉拌好的鸡胸肉丝，放入饺子皮，包自己喜欢吃的饺子形状。
5、包好的饺子，均匀码入盘子，并且盖一块湿布，继续包下个饺子。
6、平底锅烧热，倒入适量的花生油，均匀码入饺子，中小火，煎至微黄。
7、这个时候用筷子把饺子翻转，继续煎另外一面，煎得香喷喷，热乎乎，金灿灿，外酥里软，太香了！
