1、鸡爪冷水下锅,加入两克葱姜,两克桂皮,两克八角,适量的料酒,煮熟,捞出过凉水,鸡爪用刀,去掉骨头
2、加入一勺香菜,一勺蒜末,一勺小米辣,一勺香油,一勺蚝油,一勺酱油,一勺醋,一勺红油,一勺盐,一勺剁椒,翻拌均匀,腌制三小时即可