1、将香菇木耳浸泡30min后抓干水 香菇水可留着备用
2、鸡腿切块 用料酒 酱油 鸡粉 细砂糖 盐 腌制30min以上
3、姜切片 蒜头.小米椒切成小粒
4、锅中倒入油烧热 放入姜 蒜头 小米椒爆香（虽然看上去有些古董 但这种锅焖东西简直一流）
5、放入腌制好的鸡腿块 鸡皮向下煎香后 倒入400ml香菇水或饮用水盖上盖子焖5～10min
6、开盖放入香菇木耳 继续焖10～15min
7、（喜欢吃软一点的可以将栗子切小粒一些）将半生熟的栗子倒入锅中再焖5min
8、用筷子或勺子将白腐乳搞烂成酱料倒进锅中 顺便将葱段一起放入 盖上盖子大火1min后关火焗3min
9、因为腌制的鸡块中已经含有大量的盐分 所以过程中不需要再加盐了 最后开盖淋几滴油就可以上桌了！
