1、用眼睛观察。上等的黑木耳应该是朵度适中，耳瓣略微施展开，朵面乌黑有光泽，朵背略微呈现灰白色。中等的疟佤回磐黑木耳是朵度稍小或者大小适度，耳瓣略微卷曲，朵面黑但是没有光泽，最不好的黑木耳就是朵度很小，耳瓣卷曲而且厚重，朵面呈现黑色或者是褐色的。
2、用手捏捏看。如果买的到是优质的黑木耳的话手捏会易碎，放开后朵面能很好地伸展，是有很好的弹性的。如果拿着比一般的木耳重的话那就要提高警惕了，因为很可能就是有毒的。
3、通过品尝木耳。如果是纯正的木耳的话它的口感应该是入口纯正无异味，有清香味，口感有嚼劲。反之就要提高警惕了，有毒的木耳在入口前就会闻到浓重的异味或者是太浓的香味。
4、用水浸泡。如果是优质的木耳朵质 比较轻，用水浸泡后膨胀性会很大的。有毒的黑木耳会有墨汁的臭味，如果放在水里浸泡，水会变成黑色。
5、查看黑木耳的厂家的相关信息。在购买时要求商家出具黑木耳生产厂家的有关信息，查看黑木耳的生产日期，生产地址，生产厂家是否具有生产资格等。
6、要到正规厂家和大型超市去购买。购买时切忌不要贪图便宜而购买路边兜售的黑木耳，要到大型超市和营业证件齐全的正规商家处购买。当你发现有兜售有毒木耳的店家时一定不可以姑息养奸，要采用法律手段保护自己的合法利益。
