1、准备两盒普通的纯牛奶（250ml一盒）倒入锅中，小火煮开之后，倒入碗中晾凉备用。（没有纯牛奶的话，也可以用其他的高钙奶代替，这样看个人喜好而定）
2、另外碗中打入三个鸡蛋清，加入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，一直搅拌至白糖完全融化为止。（蛋清和蛋黄分离的时候，一定要注意，不要将蛋黄放入碗中，以免影响造型和口感）
3、将搅拌好的蛋清倒入晾凉的牛奶碗中，一边倒一边搅拌均匀，在搅拌的过程中加入少许的哚射遢痂柠檬汁，如果没有柠檬汁的话，可以用几滴食醋代替。（加入柠檬汁，可以有效除掉蛋清的腥味）
4、等柠檬汁、蛋清和牛奶完全搅拌均匀之后，用勺子撇去牛奶上层的浮沫（大的泡泡），然后盖上保鲜膜备用。撇去浮沫后的牛奶口感更佳！
5、冷水上锅，用牙签在保鲜膜上插几个洞，大火蒸十分钟之后，熄火，不要马上打开盖子，要继续再闷十分钟。剩余的时间就去准备自己喜欢吃的水果即可。
6、焖了十分钟之后，取掉保鲜膜，加入自己提前准备好的水果，这样一道美味的自制水果双皮奶就制作完成啦。想吃冰凉口感的朋友，可以等蒸好的双皮奶凉透之后，放入冰箱冷藏3个小时，再加入水果即可。
