桃胶，又名桃花泪。桃胶是桃树皮中分泌出来的树脂。干的桃胶呈结晶石状很硬，看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度，用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。它有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。桃胶的口感软糯，搭配着柔软、酸甜的水果，营养成分和口感都是很好的。
食材
桃胶 适量
水果 适量
冰糖 适量
桃胶红豆水果捞
1、用料：桃胶20颗，红豆50克，菠萝1个，枇杷2个，冰糖粉适量。这里以谢大妈桃胶为例。
2、红豆桃胶分别洗净，冷水浸泡至涨发。桃胶夏天泡10个小时。南方地区冬天湿冷泡24小时,越泡越大。胶质出来更适合煮来吃，去杂质，沥干。
3、泡好的红豆倒入电饭煲，加入适量清水。选择煮汤功能，设定时间为2小时煮。
4、待电饭煲煮到倒计时最后20分钟左右，倒入桃胶继续煮汤。
5、加入冰糖，搅拌至溶化。同时水果切粒。
6、红豆汤装盘，放上水果粒。完成漂亮的水果捞
桃胶水果捞
1、备料：桃胶20克，雪梨1只，芒果1个，草莓数颗，桂圆数颗，红枣片。这里以谢大妈桃胶、红枣、桂圆为例。
2、泡发：桂圆和枣片提前洗净泡15分钟。桃胶泡发、去杂质、沥干。
3、煮桃胶：桃胶放入锅中加入足量清水大火烧开转小火煮30分钟。同时把水果切粒。
4、煮桃胶糖水：桃胶煮半小时汤水已经粘稠，加入桂圆、枣干、梨，继续煮十分钟。
5、最后加入冰糖再煮5分钟，我喜欢用黄冰糖。
6、汤盛出放凉，放入水果粒美美装盘即可。
