1、三黄鸡洗净后放入冷水锅中，倒入料酒，放入葱结，花椒，八角桂皮香叶大火煮开后转小火再煮五分钟
2、煮完后焖一会开盖，用筷子插入鸡肉中看是否熟透
3、放入冰水中浸透，这样子的鸡肉吃起来更嫩爽鲜美
4、浸泡的同时可以把去皮花生米炒好
5、把花生米切碎
6、取个小碗，里面放生抽，白胡椒粉，香醋，熟白芝麻，红辣椒，蒜末，香油，盐，糖，一起调成汁
7、锅里放点油，多丢些花椒进去炒香，关火，撒多些辣椒粉进去！
8、再加入半包红油
9、把辣椒花椒混合红油一起倒入前面的小碗中，加点葱，这香喷喷的调汁就好了
10、把鸡块切好摆入盘中，上面撒上花生碎，再把调汁淋在上去
11、麻辣鲜嫩的口水鸡就做好了。
