1、首先，进行施肥投饵，养殖初期以畜禽粪为主，每10~ 15d 每亩施腐熟畜禽粪50~60kg,粪肥洒放于围沟内，一部分供泥鳅、青虾直接摄食;一部分用来培育浮游生物及底栖生物，为泥鳅、青虾提供动物性饵料。
2、然后，当莲田水温稳定在22~28C时可投放人工饲料，人工饲料可用米糠、麸皮、饼粕等农副产品混合喂，养殖后期应添加小杂鱼浆、蚯蚓浆、螺蚌肉浆等动物性饲料，沿围沟洒投，日投饲率为3%~4%。
3、然后，进行水质调节，田水透明度一般保持在30~40cm。若水温超过30C，可冲水调节，为泥鳅、青虾提供一个舒适的生长环境。高温季节应保持较深的水位。
4、最后，进行敌害的防治，当藕田中青虾嚼秒躞句达到3cm 以上，性腺发育成熟，进入繁殖期时，应及时套放鳙鱼，一般每亩放养50~100g鳙鱼鱼种50 尾左右，以摄食青虾蚤状幼体，控制青虾密度，提高青虾商品规格。
