1、回顾在家酿之前，请仔细阅读家酿洧粽袄淖配方和酿造步骤，以确保得到优秀的酿造车间总体效率。本教程将引导您深入了解使用麦芽精家酿德国小麦酒的全过程。同样的步骤可以适用于任何一种麦芽精配方，尽管其他啤酒拗圯匆锢风格和发酵、包装过程会有所不同。
2、准备材料确保所有必要的家酿设备和啤酒原料可供使用。使用“家酿备忘录”和“家酿记录单”确保拥有一切需要的材料，并帮助你记录酿造过程。
3、清洁消毒使用无味清洁剂，彻底清洁所有的家酿设备。设备上污垢内可容纳毁掉一批啤酒的微生物，即使做了消毒工作。
4、加热酿造用水将1加仑（3.8升）的酿造用水与熬煮锅中加热至沸腾。（译者注：熬煮体积待商榷）
5、加入麦芽精一旦沸腾，将锅从热源挪开，搅拌的同时倒入麦芽精，注意将麦芽精混合均匀。搅拌至完全溶解。注意：将熬煮锅从热源挪开可防止麦芽精烧焦。
6、再次熬煮一旦麦芽精完全溶解，将麦汁（麦芽精水溶液）重新煮沸。
7、添加酒花麦汁翻滚沸腾后添加苦花。注：酒花熬煮时间一般标记为从添加时刻起到熬煮结束的时间。（译者注：比如14:00麦汁开镫炜茛玳始沸腾后熬煮一小时，即15:00熬煮结束关火。14:10分第一次酒花添加，那么酒花的熬煮时间就是14:10-15:00的50分钟）。
8、消毒熬煮后所有与麦汁接触的设备器材都必须经过消毒，防止染菌而破坏一大批啤酒。
9、冷却麦汁30分钟的熬煮完成后，你已经成功地制备了可发酵麦汁。（译者注：熬煮时间待努求再荤商榷，一般推荐至少60分钟）用“凉水”将清洁过的、消毒过的发酵罐的一半填满。（译者注：这里的“轸馕惩濮凉水”须是蒸馏水）加入热麦汁，是发酵罐内部液体体积达到5加仑（19升），静置麦汁，直到温度下降到70 - 75°F(21-24°C)。注意：如果使用玻璃材质的发酵罐，混合麦汁后温度不要超过100°F(37.8°C)，否则玻璃发酵罐可能会碎裂。
10、接种酵母当麦汁温度下降到接种温度时，对酵母包装进行消毒，并接种酵母。注意：如果使用Wyeast smackpack，建议在接种前至少提前2-3小时活化酵母。
11、密封发酵罐用干净和消毒的气闸密封发酵罐。气闸可以装有（无需冲洗）消毒液或医用酒精作为液封。
12、摇动发酵罐密封后，将发酵罐适度摇动一到两分钟，为酵母提供一些氧气。摇动后，尽量保持发酵罐内环境的稳定直到发酵完全。
