1、接一碗自来水加点盐，再加入面粉用筷子搅拌匀称，再加入一个鸡蛋打进去继续搅拌，记住这里面粉不要加的太多，要做稍微稀点的糊状。
2、上面加入鸡蛋搅拌后的样子请参考图片，加入鸡蛋的目的是让做出的饼有劲道，翻的时候不容易破、且不容易粘锅。加蛋搅拌后再放进去葱花拌匀，提香味用的，如果不喜欢也可以不放，按个人口味来。
3、先把刚才拌好的面糊放好，接下来我们准备馅儿。取1~2个土豆，切成土豆丝泡清水里待用。
4、将准备好的土豆丝放进锅里炒熟，一般我都喜欢放点金针菇一起炒，那样土豆丝更加清脆忻昴尕家爽口，只是这次家里没有了，暂没放。炒好的土豆丝放着待用。
5、接下来我们把电饼铛打开电源，待锅热后将刚刚我尺攵跋赈们做好的面糊倒进去，然后用铲子尽快将其尽量均匀抹开，盖上电饼铛，等一面熟了以后上下翻个个儿，很快另外一面也会熟了。这里注意，这种饼不宜做的太厚，如果你把握不住一次倒多少面糊，可以先少倒点抹开，再根据情况追加。
6、两面都熟了以后再加个鸡蛋进去摊平并将电饼铛盖上做熟。做到这里如果你不想加入馅儿，那么也可以不加直接吃了。
7、下面我们就用到之前炒熟的土豆丝了，鸡蛋饼熟了以后加适量土豆丝进去，然后再按照自己喜欢的形状卷起来就可以吃了。
