1、洗猪肚清洗的过程忘记拍照了，就辛苦亲看一下文字说明吧！（1）撕去猪肚上的肥油后，咸犴孜稍先用生粉把猪肚里里外外抓捏个遍，用清水洗净，经过这一遍的清洗，能够很好地去除猪肚上的粘液；（2）用盐把猪肚里里外外搓一遍；（3）倒入适量米醋再次搓洗一遍，用清水洗净；经过用盐和醋的反复搓洗，能够很好地去除猪肚上的异味。洗净后的猪肚，白白净净的。
2、煮猪肚2.1将猪肚翻面放入锅中，把备好的姜片和花椒分成两半，一半塞进猪肚里，一半放在猪肚上；2.2往锅中加入清水盖过猪肚，淋入少许料酒，大火煮开；2.3煮开后，用汤匙撇去浮沫；2.4浮沫撇清后，转小火炖煮约1小时；2.5用筷子试一下，筷子能够轻松插入猪肚后，关火；2.6将猪肚取出凉晾，因为现在是冬天，猪肚一会就凉了，要是天热需要将猪肚浸冰水，热猪肚突然遇冷，可以让猪肚口感
3、浸猪肚3.1将冷透的猪肚切成两半放入密闭容器中；3.2倒入足量的糟卤，盖过猪肚，盖上盖子，放入冰箱浸制4小时以上（天冷的地方不放冰箱也行）；3.3吃的时候，取出切块，就可以了。
