1、准备好一盘子的鱿鱼，可以让菜市场的老板帮忙切好，把鱿鱼拿回来之后清洗一下备用。
2、锅里放水烧开，放入一点料酒，几片生姜，然后把准备好的鱿鱼倒进去焯一下水，大概泊钲粽鹭焯水10-15秒就可以了，时间不能太长，不然口感会比较差。
3、焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。
4、准备几个辣椒，一块生姜跟几颗大蒜，把它们全都切好备用。
5、取一个砂锅，倒入少许的花生油，然后把生姜、大蒜跟辣椒放进去，开小火炒出香味。
6、接着把准备好的鱿鱼倒进去，稍微铺平一点，最后盖上锅盖，开小火焖2分钟。
7、时间到了之后，打开锅盖，把鱿鱼翻动一下，接着放入少许的盐，小半勺的蒜蓉辣酱，没有的可以用黄灯笼酱代替，继续把它翻动一下，让它们搅拌均匀方便入味，最后盖上锅盖，继续焖1分钟。
8、时间到了之后就可以关火出锅了，出锅后撒上一点葱花，这一道又香又好吃的家常菜就算是做好了。
