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如何自制手撕鸡

时间:2024-10-18 14:11:01

1、将鸡洗净,加入咸盐,姜块一起放入高压锅内压十分钟即可,放凉后手撕成同等长短的鸡肉丝,切记丝不能过细,鸡骨头可以留着熬老汤使用

2、柠檬切丝,准备姜丝,葱丝,蒜末,和切碎的小米辣椒,准备一个空碗,碗内放少许小米辣椒末,蒜末姜丝,生抽,香醋,米醋,咸盐,鸡精,白砂糖,蚝油,花椒油搅拌均匀,可以自己尝尝口味,按个人口感适当更改。

3、起锅烧油,放入芝麻和小米辣椒末加蒜末,花椒粒翻炒出香味,关火放置凉后倒入鸡丝内

4、把调好的汤汁一起倒入鸡肉内翻拌均匀,撒上葱花,香菜末即可(切记不要用手去翻拌,可以使用筷子拌匀)

5、放入冰箱冷藏1小时口味更佳

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