1、取两个无水、干燥的容器，一个深一点打蛋白用，将蛋白与蛋黄分离，蛋白先放置一边，开始在蛋黄内依次加入20G糖、色拉油，搅拌均匀。
2、将面粉筛入蛋黄液中，用硅胶铲上下翻拌，边拌边加入牛奶，不要太快，注意浓稠度，当蛋糊均匀无颗粒时，提起铲刀看看蛋糊的状态，以条状为佳
3、蛋清中加入白醋或柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每臬苜捎肩搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。最后一次加入糖后，就要时刻注意蛋白的打发成度，1分钟左右就提起打蛋器看看，直到顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
4、取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用硅胶刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
5、将烤箱预热，把蛋糊倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，后十分钟注意蛋糕的上色情况，如果不喜欢深色可以适当调整温度，烤好后可用牙签插入，拔出没有蛋糕渣粘在上面就熟了，取出立即倒扣，晾凉后即可脱模
6、蛋糕胚凉后，可根据自己的喜好添加喜欢的奶油、水果等。