1、先取500克面粉，加上5克白砂糖，5克酵母粉，用适量温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上盖子醒发至2倍大。
2、调油酥：两勺面粉加少许盐、椒盐、泼上一勺热油，搅拌均匀，备用。
3、再把醒发好的面团搓揉排气，分成同等大小的剂子。
4、取小面剂子，擀成大薄饼，刷上做好的油酥，切上一个小口，从一边卷起来。
5、卷好以后，再把封口处捏一捏，大头朝下，再用手按压一下。
6、再把刚处理好的面团按压成饼，表面刷上一层清水，撒上一点白芝麻。全部这样处理好、盖上保鲜膜再醒发10分钟。
7、最后平底锅刷油，放入刚醒发好的小饼，中小火烙至两面金黄即可出锅。椒盐油酥小饼就做好啦。
