1、羊尾是油包着的..一般烧.可以用刀剃掉一些油..
2、这是我剃下来的油...
3、然后在它们一节节连着的部位.用刀切开..非常容易就搞定.如果切不动.就是位置不对.然后摸摸...摸摸..随伱乱摸都行...
4、全部切好后..倒入冷水锅里.倒入几片姜..煮开..
5、煮开后.然后煮5分钟.弄出洗好沥干水分.
6、锅里放少许油.把羊尾放下去煎...
7、一面煎好后.翻面...
8、顺道准备好食材.该洗洗.该切切.
9、煎好羊尾后.取出..锅里的油.把花椒放下去炒香后取出丢弃.（忘记拍照）然后把大葱段和大蒜放下去煎香.
10、记的翻面..后面生姜片也倒入...炒香后.把这些取出装好放一旁备用.
11、锅里放冰糖.
12、融化变色后.从大泡变小泡时..
13、把羊尾放下去快速来回炒上色..
14、倒入花椒.桂皮.香叶.干辣椒.还有之前取出的生姜.大蒜.大葱.然后淋二汤勺左右的啤酒.盖开锅盖煮半分钟..
15、开盖来回炒均匀..倒入生抽.白胡椒粉..
16、倒入剩下的啤酒.也可以用开水..烧开后.转小火.盖开锅盖煮.
17、煮至一半汁时..倒入盐.来回炒均匀后.然后盖开锅盖煮几分钟.
18、到自己想要的熟烂度后.倒入孜然粉..大火收汁
19、一直来回炒至烧干汁.一定要大火.火大才颜色好看..
20、关火前放鸡精.我这是全部烧干了..撒点熟白芝麻！
