1、第一步：拿出鸡胸肉，化冻洗净。注意！化冻用冷水化冻最佳，不能用热水，因为热水会直接把外层烫熟，并且外层烫熟之后，内部还是冰冻状态，所以一定要问冷水化冻！
2、第二步：用刀背捶打3到5分钟（方便入味）后切成大小适中的块状，加少许盐、胡椒粉、葱段、白醋，搅拌均匀之后，腌制30分钟，这样会比较入味，避免了后期外咸内淡的事情发生！新手不太清楚需要加多少盐、胡椒粉的话，可以分两次加，第一次加少一点，搅拌均匀之后，拿筷子沾一些试一下味道，淡了再加第二次就可以啦！
3、第三步：面粉加清水、适量盐、胡椒粉（可以是温水，冷水最好，盐不要太多，不然容易咸），调成糊咽疖纲掇状（大概是跟酸奶差不多的粘稠状就可以了）；两个鸡蛋打散，放在碗里备用。
4、第四步：把腌制好的鸡胸肉，依次沾面糊、面粉、鸡蛋液、面包糠。植物油烧到7分热（大概就是手放在上面可以感受到热度的时候），然后下锅炸至金黄（记得用小火，火太大了容易外面金黄了里面还没熟）。
5、第五步：锅烧热，放一点点油，倒入炸好的鸡块，加适量盐、少许胡椒粉、辣椒粉，炒均匀。一盘美味的炸鸡块就出锅啦！
