1、锅里装适量清水，放入猪皮煮5分钟左右。 小贴士：其实可以一次卤多点猪皮！吃不完的可以先放入冰箱冷藏，吃的时候回热一下即可。
2、用刀刮干净猪皮上的所有脂肪，拔干净猪毛，清洗干净。
3、调制卤水！ 酱油与清水的比例一般是1：3或1：4，要看酱油的咸淡程度。放入姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、白糖少许、料酒少许。 放入猪皮，中小火煮20分钟左右，以能用筷子插透猪皮为准。
4、青尖椒斜到切小块，蒜头剁蓉，猪皮切丝。
5、适量油爆香蒜蓉。 喜欢再辣点的，可以放两个小米椒，可香了。
6、放入猪皮翻炒一会。
7、倒入青尖椒翻炒至变色变软。
8、适量酱油调味。
9、翻炒均匀即可。
10、细节图
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