1、把肉切成小块。这是一块比甲盖稍大的厚东西。把它放进锅里，用小火把它炒熟。肉本身很肥，所以我没有放油。用小火搅拌时，油会慢慢出来。
2、翻炒至肉变白，肥肉吐油，转中火，炒姜片和大蒜。
3、加热水至没过肉面，加水的量根据你的锅来定，如果密封性能高的锅，不太誓酣擒赜损水就少加点，如果用炒锅煮就得多加点。
4、转为砂锅，转小火煮约1小时。肉脆烂后，用水淀粉勾兑成汁。水淀粉是淀粉和水（约1:5）甚至。收汁时，要化为大火，加水、淀粉搅拌，不要收得太干、太浓。
5、★★和面前可以将叉烧馅从冰箱中取出搅拌均匀（视频看微博）。所有材料混合揉成光纳骥姘鹚滑的面团，一定一定要揉到至梦蛭悝非常光滑，这个面团的感觉有点像60%含水量的面包面团，柔软又不粘手。我是用厨师机和的面，先放液体,糖，再放面粉，最上面是酵母，避免酵母一开始就接触到大量的糖。
6、揉好的面团搓成长条，对，你没有看错，整个过程不需要发酵，直接搓成长条操作。
7、取一个小面团擀成明显中间厚周围薄的包子皮。
8、开盖取出后趁热食用，凉后再复蒸透味道不会变。
9、此处应该有口水。。。
