1、鸡腿剔骨，尽量不要弄破，不然后面不好卷。剔骨的时候顺着骨头慢慢剃，要有耐心，实在不行可以买鸡腿的时候拜托店家帮忙
2、我用的是韩式烤肉料（20克料+50克水兑出来够两个鸡腿用了），也可以替换为奥尔良烤翅酱，这个看个人喜好。腌半个小时，长一点也没关系，越久越入味
3、趁着腌鸡腿的时候，土豆削皮切小块冷水入锅煮到沙沙的，筷子可以轻易戳穿，捞起
4、土豆用勺压成泥，不用压的特别细腻，略带颗粒感会比较有口感也更容易吸收肉汁，加一勺黑椒酱，拌匀
5、将鸡肉平铺，尽量均匀，抹上土豆泥，然后卷起来，牙签固定，卷的步骤忘了拍照了
6、烤盘垫锡纸，给肉卷刷一遍酱汁，烤箱预热15分钟，中层上下200度烤15分钟，翻面，刷酱汁，继续烤10分钟即可。此处注意每个烤箱脾性不一，时长和温度请根据自家烤箱情况具体调整
7、鸡腿卷土豆泥成品图