1、一开始先做些准备工作，锅里烧着水
2、葱洗净放一边晾干水分
3、水开后关火把油炸豆腐放入开水中泡着
4、五花肉洗净切成小块再剁碎，记得不要剁的太碎了，太碎影响口感，中指甲大小就可以了
5、肉剁好后，把葱切细再加入适量的盐拌匀，盐的用量我都是从砾靶赙凭自己的经验放的，咸度可以按照自己平时喝的汤煮的蒸菜的咸度放盐，盐放多了咸度会盖过肉的鲜味
6、这时炒锅中放个蒸锅的格子垫底，也可以放着黄豆或白萝卜或是肉皮垫底，还可以放这鸡爪，以前我妈就这样做过，跟豆腐一起焖出来的鸡爪特别好吃
7、下面我们就开始酿豆腐了
8、拿一块豆腐放在虎口处，豆腐的一边开个小洞，右手的大拇指放里面顺时针转两圈，淘淘里面的豆腐心，在将一小团肉用右手大拇指慢慢的往里面塞，记得要慢慢的，力度不要太大，不然豆腐会裂开
9、这样一块豆腐就酿好了
10、这么多豆腐一个人酿，确实需要时间，得有耐心哦，这是我酿好的全部豆腐，依个排好
11、加入适量的清水盖上锅盖，准备焖了，至少的焖上一小时以上，这样焖出来的豆腐才好吃，中间要看看锅里的水，不然会糊锅，水烧的差不多时，可以在加着清水继续焖，记得焖的时间久豆腐才美味哦，不要着急
