1、主要作用：降低胆固醇。养笥苁嗥悍血美容。预防贫血。溶解和氧化体内杂质。改善便秘。预防和化解结石。稳定血糖。防癌抗癌。抗凝血、血栓。预防动脉粥样硬化。
2、宜食人群：身体虚弱者、中老年人及癌症患者。胆结石、肾结石、哳咪峋泶膀胱结石等结石患者。冶金、纺织、美发工作者。三高 人群。
3、忌食人群：出血性疾病患者。腹泻、脾虚消化不良、大便稀薄者。孕妇。忌食鲜木耳，易引起瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死。
4、黑木操鲲吆提耳适宜和冰糖搭配＝改善阴虚肺燥、干咳无痰等症。黑木耳与红糖适宜搭配＝补血、促进末梢血液循环。黑木耳与黄瓜适宜搭配＝有减肥功效。
5、木耳与猪腰适宜搭配，二者同食，可辅助治疗久病体弱、肾虚、要背痛等症。猪腰可补肾利尿，黑木耳益气润肺、补血养颜。
6、黑木耳与芹菜适宜搭配，二者搭配具有润燥怯风、平肝降压的作用，对高血压病、习惯性便秘、高脂血症、冠心病均有辅助疗效。
7、黑木耳与豆腐适宜搭配，黑木耳及豆腐均为健康食品，一起吃可降低人体内的胆固醇，预防高血脂症的发生。
8、黑木耳与豆角适宜搭配，二者一起食用可防治高血压、高血脂、糖尿病。
